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什么是原浆酒?

2022-04-20
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什么是原浆酒?

咱们在市场上,常常能看到有卖原浆酒的,对于一些不喝酒的人来说,那可能一会儿就会有点懵,原浆酒是什么,滋味怎么样,会比其他的成品酒好喝一点吗?今日咱们就来一同看看这个原浆酒,到底是什么的酒。

原浆酒其实便是原酒,也便是粮食参加酒曲发酵蒸馏出来的、没有添加物质、没有通过勾调的白酒,不勾不兑,无添加剂、香料、香精等;这就解释了为什么市面上出售的原浆酒都是高度酒。原浆酒和成品酒相比其实是省掉了“勾兑”进程,那么原浆酒和勾兑以后的成品酒在口感上有什么区别呢?

由于原浆酒没有通过勾兑、组合、调味,其风格口感上比较单一,缺少成品酒丰富的口感和香气,并且由于不同批次的原酒其口感、质量也不尽相同,这导致了产品缺少稳定性和一致性,也便是说,有可能咱们买的两瓶原浆酒,其滋味仍是有略微的不同的,不要以为是坏了或者是假货,这是正常现象。

但随着中国经济的发展和顾客对饮酒的知识,人们开始寻求更高的质量的产品,原浆酒,这一标志着“古法”和“传统”的概念,开始逐步出现在顾客的视界。无论是香气、口味、口感和风格,远远无法到达原浆酒的水平。

看到这儿,大家会觉得既然原浆酒是酿酒进程中直接取出的酒,能够直接喝了。的确,原浆酒是能够直接喝的,比如早些年间的二锅头,其工艺便是取酒之时掐头去尾,取出中心段酒直接售卖,这便是原浆酒。

不过实际上以现在白酒的工艺技术以及口味标准来说,这样的原浆酒其实并不是好喝,除去酒精度不能一致外,原浆酒还有着含杂醇、香味寡淡、口感平凡等缺陷,总归是不好喝的白酒,不过也有许多朋友喜爱喝原浆酒、由于从心里觉得刚蒸馏出来的酒便是真正粮食白酒。

所以这儿就要触及勾调了,如果咱们说直接取出的酒都叫做原浆酒,那么用这些原浆酒进行彼此勾兑,以扬长避短也能够称作原浆酒。

所以,新的原浆酒产品很多都是通过以酒兑酒的,用不同年份、香气、口味的原酒进行勾兑调味,使酒的整体风味变得协调饱满。

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